Paysannes & Paysans, de la graine à l’assiette.

Hier réunion de travail très intéressante organisée par le PETR Pays de Remiremont et de ses Vallées. Sélection réflexion autour de l’exposition photo qui accompagne le projet « Paysannes et paysans, de la graine à l’assiette » Un an de travail qui commence à voir le jour…

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Du coté de St Dié des Vosges. Distillation rime avec maréchalerie…

Parmi les relais entre paysans et consommateurs il y a les magasins de producteurs. Ils sont de plus en plus nombreux sur nos régions. A suivre le magasin bio de Remiremont.

Elisa s’est prise de passion pour ces animaux et aujourd’hui elle n’imaginerait pas s’installer avec une autre race.

Le monde paysan, c’est toujours de grandes histoires de famille !

De la graine à l’assiette en passant par les fleurs …

Il faut savoir déléguer, je plaide coupable. Oui j’avoue ne pas avoir été passionné par les études et d’avoir un peu privilégié l’école buissonnière. La nature et la forêt m’apportaient plus que les bancs d’école. Une autre école de vie !

Il faut savoir s’entourer et j’ai donc demandé à Charlotte ma fille et mon amie Sara de me donner un coup de main sur le projet. C’est plus simple et efficace. Je rédige les textes qui vont argumenter mes reportages, Charlotte et Sara revoient ma copie, corrigent et proposent. Une belle équipe. Ma fille est brillante dans tout ce qu’elle accomplit et a déjà une grosse expérience de la vie, et dans une autre vie professionnelle justement, elle corrigeait déjà des pages.

Quand à Sara professeur d’Anglais à Gérardmer on se connait depuis longtemps. Elle corrige des copies depuis 20 ans. Elle est pragmatique et organisée. Merci pour ce coup de main, faute de quoi , fautes il y aurait et ça ce n’est pas possible ! Toutes deux sont incollables en orthographe …

Du coté de Ramonchamp !

Le projet nous emmène à rencontrer des personnages et des lieux atypiques attachants ! Comme par exemple Fanny et Bruno sur les hauteurs de Ramonchamp. … »on laisse vite place à une expérience épicurienne délicieuse. Des vins, des bons vins, des mets gourmands… »

Rapidement Emilie Laurent s’est trouvée à mes yeux le personnage idéal pour représenter son propre rôle pour la couverture de ce livre. Elle incarne complètement l’agriculture de montagne actuelle. Vivre de la transformation du lait de ses brebis est un choix audacieux qu’elle mène au jour le jour et de saisons après saisons. Elle aime ses animaux et m’avouait que finalement le plus difficile et le plus déchirant dans son métier était de devoir se séparer de ses brebis, une fois leur vie terminée. On se doute du destin de ces animaux une fois leur mission accomplie.

Se lancer dans un projet tel que la réalisation d’un livre est toujours passionnant. Il ne suffit pas d’en avoir envie et d’être persuadé que c’est une bonne idée, il faut arriver motiver et mobiliser des partenaires. En gros et pour faire court, il faut surtout trouver des sous et du soutien… Une affaire à suivre…

La Ferme du Dahu Barbu… Notre histoire est celle d’une famille qui souhaite revenir aux sources, dans les Vosges, là où 10 ans plus tôt, nous avons rénové notre petite ferme, chez Tarte ‘d’chique…

Emilie, Hubert, Simon. Transmission, association, avancer !

L’histoire des Embetschés est romanesque à plus d’un titre. Dominique Schmitt passionné….

Dans Apiculture il y a aussi Agriculture…

Le nouveau Magasin de producteur à La Bresse. « Paysan Direct« 

BIOCOOP Epinal

Démarche active de consommer mieux et en famille…

Evidement qu’il me fallait raconter la ferme auberge du Felsach sur ce projet. Déjà parce que j’y monte depuis plus de 40 ans avec toujours autant de plaisir et maintenant de souvenirs et puis parce que le décor est juste magnifique. L’auberge domine le col d’Oderen, trait d’union entre l’Alsace et La Lorraine. D’un coté la vallée de la Thur et de l’autre Ventron et la vallée de la Moselotte.

…le lait provient du GAEC du PERHY à quelques centaines de mètres en contre bas, où Jean Philippe Remy, le compagnon de Justine élève des vaches qui produisent le lait des Yaourts… J’espère que vous me suivez….

De la graine à l’assiette. Justement ! Anne Jacopin et son blé 2024

Au GAEC du Haut des Hayes de la famille Claudel, le bon sens paysan prend toute sa signification. Jean-Pierre le père sait comme son père avant lui, tout faire ou presque.  Ses fils Christophe et Léo présents sur l’exploitation continuent l’histoire accompagné de Francine, la maman

Dans mon aventure avec les gens de la terre l’apiculture occupe une place à part.

Le pain du « Gab » incontournable. Grégory et son équipe illustrent parfaitement la démarche de travailler avec de bons produits. On retrouve ses pain dans plusieurs boutiques de producteurs.

Si tes parents ont grandi dans une ferme alors il y a de fortes chances que tes vacances, tes dimanches, ta jeunesse tu les passes aux culs des vaches et comme tu n’as rien vu d’autres alors tout va bien.

Tout le monde se réjouissait de la fin des foins autour d’une grande tablée de beaux-frères et de tantes, les regains n’étaient pas loin.  Les plus grands avaient droit au vin de groseille, et nous c’était le traditionnel « Sic citron, sic orange », une limonade colorée dont on se souvient toute sa vie.  S’en suivaient rapidement les patates à arracher, il était alors temps de tuer le cochon. Puis bien sûr, couper du bois de chauffage sauf les jours de chasse en regardant tomber les premiers flocons. L’hiver dans les Vosges était bien marqué, froid et long, mais c’était la promesse de printemps lumineux et d’une nouvelle année pareille à la précédente ou presque…

Avec les cousins on aimait beaucoup ces gros nuages noirs et les pluies du samedi matin. C’était l’assurance de s’échapper dans la forêt toute proche et d’échapper surtout à la mission du râteau. Les hommes râlaient et picolaient gentiment à la cuisine, les sœurs et belles sœurs rougissaient et riaient de bon cœur dans une pièce du fond.  Ma grand-mère épluchait, inlassablement face à mon grand père, en silence.  

Chez les paysans la vie est faite de saisons, de labeurs et de saveurs… 

Après des années de reportages autour et avec le monde paysan, des producteurs, éleveurs, maraichers le projet d’un livre m’est parût incontournable. Ces femmes et ces hommes, sur le terrain tous les jours pour nous offrir des produits de qualité, j’ai eu envie de les rassembler dans un livre. Sortie prévue. Printemps 2025…

Le Bon sens paysan, il est plein de dictons qui racontent et image parfaitement vies et coutumes de la profession. « C’est en été qu’il faut faner » « Faire avec ce que l’on a et pas avec ce que l’on a pas « 

Le maraichage est sans doute le plus riche en couleur mais aussi le plus rude. La terre est toujours basse pour les jardiniers

Du fond de la plaine des Vosges, à deux pas de la Meurthe et Moselle aux contreforts du massif vosgien, coté alsacien, j’ai rencontré et rassemblé de belles histoires. Comme par exemple, Anne du coté de Juvaincourt.

Emilie Pierrevelcin fille de Hubert tient avec son associé Simon la petite ferme sur les hauteur de Lapoutroie. Elle produit un munster délicieux. Emilie aime et soigne ses vaches comme son chat ou son chien …

Le jardin de Bernadette. Incontournable…

Alain au milieu des fleurs de Monarde, Emilie et ses brebis. La même passion les anime. Vivre avec la nature et au milieu du vivant.

Elles, ils m’ont raconté, se sont confiées sur leurs métiers leurs journées, leurs vies

Mais aussi et bien sur il est question de gastronomie, de gourmandise et de manger mieux et pas loin. De la graine à l’assiette…